Produzione limitata

E’ la principale garanzia della nostra qualità artigianale: poco ma buono è il nostro motto, per un prodotto che sia tutt’altro che “industriale”. Ciascuno dei nostri salami, delle nostre salsicce, dei nostri prosciutti, passa per le nostre mani. Sappiamo perfettamente quale sia la nostra capacità produttiva; per cui, come dicevano[...]

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Maiali ischitani

Nel 2009 abbiamo ottenuto un risultato storico, per quanto ci riguarda: abbiamo portato in macellazione a Napoli i primi maiali ischitani, allevati alle falde del Monte Epomeo da contadini di nostra fiducia. Da allora, una parte della nostra produzione viene imperniata su questa preziosa specificità. Ovviamente, è impossibile per un[...]

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Salame di coniglio

Il salame di coniglio è la chicca della nostra gamma prodotti. Tutti sanno che il coniglio all’ischitana è il nostro piatto tipico per eccellenza, più del pesce fresco. E proprio per questo motivo, nel rispetto delle più antiche tradizioni di Ischia, è nata l’idea di un salume magro e saporito[...]

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Genuino è meglio

I ritmi forsennati cui siamo sottoposti dalla nostra quotidianità ci stanno fortunatamente riportando alla ricerca di quei sapori veri sempre più rari. Una tavola sana oggi è parte integrante del benessere naturale di cui non ci si dovrebbe mai privare. La genuinità di un prodotto non può essere subordinata al[...]

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L'unico vero salumificio artigianale dell'isola d'Ischia, da tre generazioni I nostri salumi